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Plats Traditionnels

Le Garba

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Attiéké accompagné de thon frit, de piment et d'oignons : le plat populaire et économique par excellence.

Le garba associe de l'attiéké (semoule de manioc fermenté) à des morceaux de thon frit, relevés de piment frais, d'oignons et de tomates. Plat rapide et bon marché, il est vendu dans des échoppes appelées « garbadromes » dans tout le pays.

Origine historique

Popularisé dans les années 1980-1990, le garba est devenu un symbole de la cuisine de rue abidjanaise.

Enregistrements audio

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Niveau de préservation

Stable

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Sources

  1. UNESCO — Patrimoine culturel immatériel : Les savoir-faire liés à la fabrication de l'attiéké en Côte d'Ivoire